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DOMINIA 900

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SAUTEUSE

Sauteuse
• La gamme se compose de 8 modèles ■ 4 au gaz et 4 électriques
•La table de cuisson es! en acier Inox AISI 30^ 18/10. épaisseur 1,5 mm
• La structure a été spécialement étudiée pour faciliter ia vidange de la cuve.

Caractéristiques Techniques:
• Cuve en acier Inox AISI 304 20/10 a angle arrondie, fond
en acier AISI M* de 10 mm ou en ‘compound” de 13 mm dans la version VI pour favoriser la meilleure distribution de ta température.
• Surface de cuisson; 50 dm2.
• Basculement manuel de ‘.a cuve à l’aide d’une manette ou automatique à
l’aide d’un motoréducteur.
• Robinet de remplissage.
‘Ouverture et fermeture du couvercle assisté par un ressort à torsion.
• Charnière et poignée en acier Inox.
• Dispositif tir- sécurité interrompant le chauffage pendant lu remontée :la ia
cuvé.

• Fonctionnement au gaz:
Brûleur Inox a flamme auto stabilisée contrôlé par une valve electrique.
-Allumage électronique du brûleur, – Thermostat de sécurité à réenclenchèrent manuel.
■ Dispositif de sécurité interrompant “arrivée de gaz pendant la remontée de
la cuve.
• Fonctionnement électrique: – Résistances blindées en acier Inox INCOLOY fixées au fond de la Cuve
Réglage thermostatique ae lu température, et témoin lumineux pour le contrôle
du fonctionnement.
Thermostat de sécurité et réendencheme.nr manuel.

FRITEUSE

Friteuses Monobloc et Tops Suspendus

La gamme monobloc comprend 4 modèles: 2 au aux, 2 Électrique.
La gamme top comprend 4 modèles et permet de monter les électroménagers sur des supports suspendus.

La table de travail est en acier Inox AISI 304 18/10, Épaisseur 1,5 mm étanche.
Accessibilité frontale pour toute réparation technique.
Structure portante en acier Inox de grande épaisseur, avec panneaux et socle en acier Inox, montée sur des pieds en acier permettant un réglage en hauteur de 150 à 200 mm.
Prédisposition pour la fixation des tables “ tète à tète “.
Tous les modèles sont prévus pour accueillir les conduites d’alimentation gaz, eau et les fils électriques entre machines côte ù côte.
Grille dosseret en alliage de fonte porcelaine.
.Manettes de réglage en matériau athermique.
Caractéristiques techniques:
Cuve en acier Inox AISI 304 18/ W ri angles
arrondis pour faciliter l’entretien.
Panier en acier chromé avec poignée athermique
et couvercle en acier Inox AISI 304.
Bac pour recueillir l’huile avec filtre en acier
Inox.

Fonctionnement gaz: bruleur en fonte à très haut rendement et à flamme horizontale. Réglage de la température par thermostat de 90’ à I95’C avec valve de sécurité à thermocouple.
Allumage automatique avec brûleur pilote et dispositif piézoélectrique. Thermostat de sécurité bloquant le fonctionnement en cas de surchauffe.
Fonctionnement électrique: Résistances électriques en acier Inox blindé “INCOLOY” immergées dans l’huile, basculantes pour un nettoyage complet.
Réglage de la température par thermostat, avec témoins lumineux pour le contrôle du fonctionnement.
Thermostat supplémentaire de sécurité bloquant le fonctionnement en cas de surchauffe. Témoins lumineux pour le contrôle du fonctionnement.
Accessoires en option:
• Main courante
• Panier 13 × 36 × 14 cm – mod. A 9917032
• Panier 13 × 36 × 14 cm mod. A990031

BAIN MARIE

Bain Marie

• La gamme se compose de 4 modèles ; 2 au gaz et 2 électriques.
• La table de l’huai! est an acier Inox AISI 304 18/10 épaisseur 1.5mm
• Cuves à fond arrondi peur faciliter l’entretien, capacité bacs GASTROWRM 4/ 3 pour tes modules 49 et 8/3peurtes modules 99.
• Robinet de remplissage et de vidange.
• Possibilité de montage est prévu pour l’encastrement.

Caractéristiques Techniques:

• Fonctionnement au gaz:
• Brideur en acier Inox à flamme auto-stabilisante – Thermostats de réglage de la tempe-roture avec vulve de sécurité el thermocouple.
-Allumage automatique avec brûleur pilote et dispositif piézo-électrique.
Fonctionnement électrique:
Résistances électriques en acier Inox blindé YNCOLOY montées à (extérieur à la base de la cuve.

- Thermostat pour le réglage de la température. – Témoin lumineux pour le contrôle du fonctionnement.
Accessoires: – Main courante. – Bac en acier inox GN avec couvercle

MARMITE

Marmites Monobloc et Tops Suspendus

La gamme monobloc comprend 6 modèles : 4 au gaz, 2 électrique.
La gamme top comprend 6 modèles et permet de monter les appareils sur des supports suspendus.
La table de travail est en acier Inox AISI 304 18/10, épaisseur 1,5 mm étanche avec bords anti-ruissellement et vidange.
Accessibilité frontale pour toute réparation technique.
Structure portante en acier Inox de grande épaisseur, avec panneaux et socle en acier Inox, montée sur des pieds en acier permettant un réglage en hauteur de 150 à 200 mm.
Prédisposition pour la fixation des tables * tète à tète “.
Tous les modèles sont prévus pour accueillir les conduites d’alimentation (gaz, eau) et les fils électriques pour installation côte à côte.
Grille dosseret en alliage de fonte porcelaine.
Manettes de réglage en matériau athermique.
Caractéristiques techniques:
Cuve en acier Inox AISI 304 18/10, avec fond en acier Inox AISI 316.
Robinet de vidange en laiton chromé et filtre amovible.
Couvercle et poignées en acier Inox AISI 304 18/10 à fermeture progressive. Robinet de remplissage eau chaude et froide avec distributeur articulant monté sur la table de travail.
Caractéristiques techniques marmites à double enveloppe: Double enveloppe en acier Inox AISI 304 18/10.
Robinet de remplissage eau double enveloppe avec contrôle automatique du niveau. Valve de sécurité étalonnée à 0,5 bar avec manomètre et soupapes de sûreté.

Fonctionnement gaz : Brûleurs tubulaires en acier Inox à flamme stabilisée commandés par un robinet en laiton étampé équipé d’une valve de sécurité et d’un thermocouple. Allumage automatique avec brûleur pilote et dispositif piézo-électrique. Porte inférieure sur charnière pour faciliter le contrôle du fonctionnement. Allumage piêzo-électrique du brûleur pilote. Fonctionnement électrique: Résistances à immersion commandées par un commutateur à 4 positions.
Pressostat pour le contrôle automatique de la vapeur dans la double enveloppe. Témoins lumineux pour le contrôle du fonctionnement.
Thermostat de sécurité sur les résistances pour relever l’absence d’eau.
Accessoires en dotation:_
• Main courante
• Paniers

Grillades

GRILLADES

‘La gamme se compose de 20 modèles; 10 a gazet 10 électriques pour
répondre à toutes les exigence de cuisson,
•La table de cuisson ester, acier Inox AISI 304 ! S/10. Épaisseur 1,5 mm étanche.
• Possibilité du montage est prévue pour l’encastrement.
Caractéristiques Techniques:_
• Plaque de cuisson à angles arrondis légèrement inclinée peur faciliter l’entretien et l‘évacuation des graisses de cuisson
‘Joues en acier Inox AISI 304 18/10 de 3 mm soudées sur la table de cuisson et parfaitement étanches.
• Tiroir extractible en acier Inox pour la récolte des graisses de cuisson.
•La table de cuisson a une épaisseur de !5 mm en acier 51Û Ce: une finition uu chrome dans lu tierston ‘C ■
• Possibilité de cuissons différenciées sur les modèles de 90 cm grâce au groupe
Chauffant indépendant sur chaque plaque
• Fonctionnement au gaz:
-Brûleurs en acier inox à flamme auto>stabilisée commandés par tir. Thermostat pour le réglage de la température. – Température uni/orme sur toute la plaque avec possibilité de différents réglages peur les modèles de 90 cm. – Allumage, automatique avec pilote et dispositif pièze électrique – valve de sécurité avec thermocouple interrompant l’arrivée du gaz en cas
D’extinction accidentelle du pilote.
• Fonctionnement électrique: – Résistances èlectriques en acier Inox blindé WCOLOY. – Réglage thermostatique d? la température avec thermostat de sécurité contre
In surchauffe. – Témoin lumineux pour le contrôle du fonctionnement.
• Accessoires: – Main courante. – Bouchon

CUISINIERES

Caractéristiques générales :

• structure externe en acier inoxydable
• dessus de travail en acier inoxydable capitonné Alsi 304 avec des panneaux de 18/10 slde avec le profil pour couvrir le bord et l’allgn convenables et pour joindre le riiorc que l’unité d’onc
• boutons de commande d’ergonomie dans le materia anti-calorique]
• éclairage d’internai
• la porte avec le double verre gâché vitré #oven le compartiment en anti-acld tôle d’acier peinte en céramique
• cheminée supérieure en acier inoxydable Àisi304. Burnera : • puissance de brûleur 2.7 kilowatts et 3.1 kilowatts
• le bronze a moulé des robinets avec la soupape de sûreté
•four multifonctionnel avec le gril
•four du thermostat 0-250°C. Gu de four d’adjustablc :
• four de gaz actionné par valve avec le thermostat réglable
• gril électrique.

NOUVEAUTES