SAMOS :: Catégorie

Four

/ Petrins à spirale / Petrins/Batteurs / Diviseuse / Chambre / Four

Rotor

Le rotor est un four tournant de support. C’est un four de convection avec la circulation à air forcé.

C’est un four arrière avec le brûleur et l‘échangeur de chaleur arrières, pour réduire des dimensions hors-tout.

Fait en acier inoxydable, le four convient au traitement au four de différents genres de produits de pain et de pâtisserie, de petite ou moyenne taille.
L’apport équilibré d’air chaud, combiné avec la rotation du support et une entrée commandée de vapeur, accorde la constante, même faisant cuire au four, augmentant la montée et le parfum du produit.
Concessions parfaitement stables de traitement au four pour obtenir le pain volumineux et mou, de toutes forme et sorte.
L’air est creusé des rigoles dans les conduits spéciaux de cuvette de chambre de traitement au four et des séries d’admissions avec les obturateurs réglables, réalisant la chaleur absorbée de l‘échangeur de chaleur.
La qui permet un grand échange thermique. La technologie de pointe, les matériaux de qualité et l’efficacité thermique élevée assurent même la cuisson et la basse consommation.
Son système modulaire de construction réduit le temps d’installation et offre la protection accrue contre l’expansion structurale qui se produit pendant l’opération. Le dispositif puissant de vapeur, à l’intérieur de la chambre de traitement au four, fonctionne par un système programmable de temporisateur, fournit à quantité proportionnée de vapeur pour même les applications les plus exigeantes. Le four peut fonctionner avec le gaz ou les brûleurs diesel, aussi bien qu‘à côté de l‘énergie électrique. Sa structure spéciale et la combinaison des composants réduisent au maximum la perte de chaleur et optimisent la consommation d‘énergie.
Le résultat : économies de combustible maximum pour une usine plus économique. Le four a un isolement thermique parfait, aucuns matériaux toxiques sont utilisés.
Il est disponible dans deux versions : avec le panneau mécanique ou numérique. La machine est conforme aux derniers règlements de la CE.

Pour plus de details telecharger rotor.pdf

Rotec Les possibilités techniques et le sens de la conception jointifs harmonieusement créent une machine avec de plus hautes performances et un impact esthétique attrayant.
Sa forme originale et construction précise, la qualité des matériaux et la conception attrayante font à Rotec un modèle distinctif.
La créativité italienne est habilement combinée avec la précision technologique.
L’objectif est clairement le développement d’un produit unique qui garantit le modèle, conçu pour les personnes qui sont enthousiastes au sujet de leur travail et ont un oeil pour le détail, qui veut se distinguer par la valeur des produits. Rotec est un four tournant de support.
C’est un four de convection avec la circulation à air forcé : par les conduits purpose-designed et des séries d’admissions avec les obturateurs réglables, de l’air est creusé des rigoles vers la chambre de traitement au four, où il libère la chaleur reçue de l‘échangeur de chaleur.
Le taux de débit faible et un système spécial d‘échange thermique assurent la consommation même de cuisson et de puissance faible. Sa polyvalence rend le four approprié à beaucoup de conditions, alors que la distribution bien équilibrée des circulations d’air permet homogène, même faisant cuire au four. Fait en acier inoxydable, il convient à de divers genres de traitement au four de produits petits et moyens de boulangerie et de confiserie.
L’apport équilibré d’air chaud, combiné avec la rotation du support et d’une entrée commandée de vapeur, accorde constant et même la cuisson, augmentant la montée et le parfum du produit.
Ses concessions parfaitement stables de traitement au four pour obtenir le pain volumineux et mou, de toutes forme et sorte.
La technologie de pointe, les matériaux de qualité et l’efficacité thermique élevée assurent même la cuisson et la basse consommation.
Son système modulaire de construction réduit le temps d’installation et offre la protection accrue contre l’expansion structurale qui se produit pendant l’opération. Le four est fait d’acier inoxydable, sa structure spéciale avec la combinaison des composants, réduit au maximum la perte de chaleur et optimise la consommation d‘énergie.

Pour plus de details telecharger Lievitare.pdf

NOUVEAUTES

Ouverture du nouveau site de la SAMOS

Four