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Si quelque chose cuit dans la marmite c’est le moments de changer d’air

L aspiration dans la cuisine permet de maintenir un microclimat favorable au travail de l’homme et. par conséquent, à son rendement. Les (acteurs qui influent sur le microclimat dans une pièce sont: la température, l’humidité relative, la vitesse et la direction du flux d’air, etc.
La cuisine est une pièce ayant plusieurs sources de chaleur où. Lors de la préparation des aliments, sont produites des fumées, des vapeurs et des odeurs. Le choix d’un système d’aspiration est toujours conditionné par de nombreux facteurs, différents mais d‘égale importance pour le bon fonctionnement de l‘équipement: dimensions de la cuisine, emplacement des portes et des fenêtres, position et dimensions de la conduite de fumée, positions des équipements. etc.
Tous ces éléments sont indispensables pour dimensionner le système en fonction de la nécessité effective de renouveler l’air au cours de la journée de travail et pour éviter que des inconvénients néfastes tels que des courants d’air désagréables ou des erreurs de calcul du débit du système se produisent.
Les systèmes d’aspiration MBM ont été étudiés pour répondre aux exigences les plus diverses de la petite et grande restauration.
La série FUTURA. disponible dans les versions avec moteur incorporé, à simple aspiration ou à compensation, se compose d’une vaste gamme de hottes et de systèmes en mesure de résoudre tous les problèmes d’aspiration de la cuisine. Fabriquée sen acier Inox, entièrement soudées et rebordées même à l’intérieur, équipées de filtres Inox à labyrinthe, les hottes FUTURA sont robustes, facilement nettoyables et elles contribuent à faire de la cuisine une pièce saine et ergonomique.
Les hottes sont fournies équipées de filtres et d’entretoises, de crochets, de chaînes et de tout ce qui est nécessaire à leur installation.
De plus. MBM fournit sur demande, tous les éléments qui composent le système complet, des tour elles d’extraction et extracteurs en caisson, aux tableaux électriques, supports, conduites, dispositifs insonorisation. etc.
Le bureau technique SAMOS est à votre disposition pour étudier des systèmes d aspiration “sur mesure” dans le cas où les dimensions des modèles existant ne seraient pas compatibles avec les exigences spécifiques du client.
La série FUTURA d été étudiée pour être la plus fonctionnelle possible et pour offrir d excellentes performances aussi bien dans les systèmes à simple aspiration que dans les système d’aspiration à compensation. Les hottes à compensation représentent le niveau technologique les plus à l’avant garde dans le secteur des systèmes d’aspiration.

Serie FUTURA avec aspiration a compensation

Les hottes de la série FUTURA avec aspiration à compensation peuvent être équipées d’un dispositif de lavage interne des filtres (mod./L).
Dans ce cas, le corps interne des filtres se compose de filtres spéciaux en acier Inox 18/10 AIS1 304, étudiés pour être arrosés uniformément par des rampes de gicleurs à cône plein pour une nébulisation parfaite de l’eau et du détergent.
Les hottes FUTURA à compensation peuvent aussi être équipées d’un dispositif à lame d’air anti condensation (mod./V) à la place du corps des filtres.
Dans ce cas, l’aspiration est obtenue au moyen d’un dispositif a lame d’air péricentral et supérieur, en mesure de retenir et de convoyer la condensation dans le conduit périmètre.
Ceci est particulièrement efficace dans les cas où la hotte est placée au-dessus d’appareils qui produisent beaucoup de vapeur, tels que lave-vaisselle et lave-casseroles.

Avantages fonctionnels et opérationnels des systèmes d’aspiration a compensation

Dans un système d’aspiration traditionnel, l’air de réintégration est prélevé à l’extérieur ou bien dans les beaux adjacents à la cuisine, Ceci provoque parfois des courants d’air désagréables et nocifs à la santé des opérateurs et oblige aussi à faire fonctionner continuellement le chauffage pour réchauffer l’air pendant les mois d’hiver. Le système d’aspiration à compensation élimine ces inconvénients: le résultat se traduit donc immédiatement en bien être pour les opérateurs et en une grande économie de gestion. Le système d’aspiration à compensation permet de prélever l’air à l’extérieur pour le faire passer immédiatement sous la hotte; l’air de l’extérieur est en effet convoyé dans deux coiffes calorifugées intégrées dans les flancs de la hotte et à partir de ces derniers dirigé vers la surface aspirante. Cette circulation, en réduisant la surface de sortie de l’air, entraîne une augmentation de la vitesse qui provoque un tourbillon qui, par effet inductif, favorise le flux des fumées et des vapeurs vers les filtres. En même temps, l’abaissement de la température des fumées et des vapeurs augmente l’effet de condensation des graisses et, en conséquence, le rendement de la hotte. De plus, les hottes PJTURA à compensation peuvent être équipées de grilles sur le bandeau (1) : pendant la saison chaude, une partie de l’air arrivant de l’extérieur peut être introduit directement dans la cuisine pour contribuer à en améliorer le microclimat et assurer ainsi un renouvèlement de l’air continu qui se traduit en bien être pour les opérateurs.

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